Macarrão de carne bovina rico em proteína em 35 minutos para o seu meal prep semanal

Por Chef Jack Ovens · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Leve uma panela grande com água salgada para ferver e cozinhe a penne até ficar quase al dente, 1 minuto a menos do que indica a embalagem. Reserve 250 ml (1 xícara) da água do cozimento antes de escorrer.
2. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e larga em fogo alto. Acrescente a carne moída bovina, tempere com sal e pimenta e deixe sem mexer por 2 minutos para formar uma crosta.
3. Desfaça a carne e cozinhe até a umidade evaporar, ela não estar mais rosada e estar caramelizada, e atingir 71 °C (160 °F) no centro. Empurre para o lado da frigideira.
4. Reduza o fogo para médio. Adicione a cebola à frigideira e cozinhe por 3 minutos, até amolecer. Acrescente o alho e as pimentas em flocos e cozinhe por 60 segundos, até liberar o aroma.
5. Adicione a pasta de tomate e cozinhe por 2 minutos, mexendo constantemente, até escurecer levemente.
6. Despeje a vodca e raspe os pedacinhos dourados do fundo da frigideira. Deixe reduzir por 2 a 3 minutos.
7. Adicione os tomates picados em lata, deixe ferver em fogo baixo e cozinhe por 5 minutos, até o molho ficar mais escuro e saboroso.
8. Reduza o fogo, despeje o creme de leite e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, até ficar encorpado, brilhante e levemente espesso.
9. Adicione a massa e misture, acrescentando um pouco da água do cozimento reservada até o molho ficar aveludado e cobrir cada pedaço de penne.
10. Retire do fogo e incorpore o parmesão até derreter e ficar brilhante. Prove e ajuste o tempero.
11. Divida igualmente em 5 potes e finalize com parmesão extra, manjericão, pimenta em flocos e pimenta-do-reino preta moída na hora.

Resumido do vídeo de Chef Jack Ovens. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoCebolaQueijoTomateCreme de leiteQueijo parmesãoMacarrãoExtrato de tomate