Les purées de pommes de terre les plus crémeuses qui soient

Par Tasty · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez les pommes de terre dans une grande casserole d'eau froide avec 2 cuillères à café de gros sel. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez frémir environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'une fourchette les traverse facilement.
2. Égouttez-les dans une passoire, remettez-les dans la casserole et remuez 2 à 3 minutes à feu moyen-vif pour évaporer l'excès d'humidité.
3. Transférez dans un grand saladier et écrasez à l'écrase-purée, au presse-purée ou en passant au tamis fin avec une spatule.
4. Dans une petite casserole, mettez la crème, le romarin et l'ail. Laissez frémir à feu doux 2 à 3 minutes pour infuser, puis retirez du feu et filtrez au tamis fin.
5. Ajoutez la crème filtrée et le beurre fondu aux pommes de terre, mélangez bien et salez à votre goût.
6. Nappez de sauce et ajoutez du poivre noir fraîchement moulu, puis servez tiède.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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