Pão artesanal de 4 ingredientes

Por Sally's Baking Recipes

Ingredientes

Modo de preparo

1. Numa tigela grande, bata a farinha, o fermento e o sal. Acrescente a água e misture com uma espátula ou colher de pau até toda a farinha ficar umedecida. Se precisar, use as mãos. A massa ficará pegajosa. Modele uma bola dentro da tigela.
2. Cubra bem a tigela e deixe em temperatura ambiente por 2 a 3 horas, até a massa quase dobrar de volume, grudar nas laterais e ficar cheia de bolhas.
3. Opcional: deixe a massa crescida na geladeira de 12 horas a 3 dias para mais sabor. Ela pode inflar e depois começar a murchar após 2 dias, o que é normal.
4. Pré-aqueça o forno a 475 °F (246 °C).
5. Polvilhe uma assadeira grande antiaderente com farinha e/ou fubá. Vire a massa fria sobre uma superfície enfarinhada e corte ao meio. Modele cada metade num pão longo de cerca de 9 × 3 polegadas, deixando cerca de 3 polegadas entre eles na assadeira.
6. Cubra levemente e deixe descansar por 45 minutos enquanto o forno pré-aquece.
7. Faça 3 cortes de cerca de 1/2 polegada de profundidade em cada pão. Se os pães achatarem, modele as laterais novamente com as mãos enfarinhadas.
8. Opcional para uma casca mais crocante: coloque uma forma de metal ou ferro fundido na grade inferior e despeje com cuidado 3 a 4 xícaras de água fervente. Coloque os pães numa grade mais alta e feche o forno rapidamente para manter o vapor.
9. Asse no centro do forno por 20 a 25 minutos, até a casca ficar dourada. O pão está pronto quando soa oco ao toque ou marca 195 °F (90 °C) no centro com um termômetro digital.
10. Deixe esfriar por pelo menos 20 minutos antes de fatiar.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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