4 tipos de nashta de masoor dal

De Ranveer Brar · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. Para la pasta, pon en un bol el masoor dal entero remojado, el ajo, los chiles verdes, el jengibre, la sémola, la sal, el yogur batido y el agua, y mezcla bien.
2. Tritura en una batidora hasta obtener una pasta lisa.
3. Reserva la pasta.
4. Para las tikkis, mezcla en un bol las patatas cocidas en dados, el masoor dal entero remojado, el cilantro, el chile en polvo degi, el comino en polvo, el cilantro en polvo, las hojas de curry, la sal, los chiles verdes, la cebolla y 1 cucharada de aceite.
5. Forma bolitas del tamaño de un limón y aplánalas dándoles forma de tikki.
6. Fríelas en poco aceite caliente en una sartén hasta que estén doradas.
7. Para el tadka, calienta 1½ cucharada de aceite, añade ½ cucharadita de semillas de mostaza y ½ cucharadita de comino, y deja que chisporroteen.
8. Añade las hojas de curry y los chiles secos, remueve un minuto y reserva.
9. Para el dhokla, mezcla en un bol el tadka, la masa, ½ cucharadita de zumo de limón, 1 cucharadita de bicarbonato y 1 cucharadita de aceite.
10. Engrasa un plato o bandeja, vierte la masa y cubre con las hojas de cilantro fresco.
11. Cuece al vapor a fuego medio durante 15-20 minutos.
12. Deja reposar, desmolda y corta en la forma deseada.
13. Para los appe, mezcla la masa con ½ cucharadita de bicarbonato y ½ cucharadita de aceite.
14. Derrite mantequilla en los huecos de la sartén para appe, añade una cucharada de masa en cada uno y cocina hasta que estén hechos, luego sirve con chutney verde.

Resumido del vídeo de Ranveer Brar. Míralo para los detalles.

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