4 tipi di Masoor Dal Nashta

Di Ranveer Brar · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Per la pastella, metti in una ciotola il dal masoor intero ammollato, aglio, peperoncini verdi, zenzero, semolino, sale, yogurt e acqua, poi mescola bene.
2. Frulla il composto nel mixer fino a ottenere una pasta liscia.
3. Metti da parte la pasta.
4. Per le tikki, mescola in una ciotola le patate lesse a cubetti, il dal masoor intero ammollato, il coriandolo, il peperoncino in polvere degi, la polvere di cumino, la polvere di coriandolo, le foglie di curry, il sale, i peperoncini verdi, la cipolla e 1 cucchiaio di olio.
5. Forma piccole palline grandi come un limone e schiacciale a forma di tikki.
6. Friggi in poco olio caldo in padella finché non diventano dorate.
7. Per il tadka, scalda 1½ cucchiaio di olio, aggiungi ½ cucchiaino di semi di senape e ½ cucchiaino di semi di cumino e lasciali scoppiettare.
8. Aggiungi le foglie di curry e i peperoncini rossi secchi, saltali per un minuto, poi mettili da parte.
9. Per il dhokla, mescola in una ciotola il tadka, la pastella, ½ cucchiaino di succo di limone, 1 cucchiaino di bicarbonato e 1 cucchiaino di olio.
10. Ungi un piatto o una teglia, versa la pastella e cospargi di foglie di coriandolo fresco.
11. Cuoci al vapore a fiamma media per 15-20 minuti.
12. Lascia riposare, sforma e taglia nella forma desiderata.
13. Per gli appe, mescola la pastella con ½ cucchiaino di bicarbonato e ½ cucchiaino di olio.
14. Sciogli il burro negli stampi della padella per appe, aggiungi un cucchiaio di pastella in ognuno e cuoci finché è pronto, poi servi con chutney verde.

Riassunto dal video di Ranveer Brar. Guardalo per tutti i dettagli.

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