4 tipos de nashta de masoor dal

Por Ranveer Brar · 180 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Para a pasta, coloque em uma tigela o masoor dal inteiro de molho, o alho, as pimentas verdes, o gengibre, a semolina, o sal, o coalhada batida e a água, e misture bem.
2. Bata no liquidificador até obter uma pasta lisa.
3. Reserve a pasta.
4. Para os tikkis, misture em uma tigela as batatas cozidas em cubos, o masoor dal inteiro de molho, as folhas de coentro, a pimenta em pó degi, o cominho em pó, o coentro em pó, as folhas de curry, o sal, as pimentas verdes, a cebola e 1 colher de sopa de óleo.
5. Faça bolinhas do tamanho de um limão e achate-as no formato de tikki.
6. Frite em pouco óleo quente na frigideira até dourarem.
7. Para o tadca, aqueça 1½ colher de sopa de óleo, adicione ½ colher de chá de sementes de mostarda e ½ colher de chá de sementes de cominho e deixe estalar.
8. Acrescente as folhas de curry e as pimentas vermelhas secas, mexa por um minuto e reserve.
9. Para o dhokla, misture o tadca, a massa, ½ colher de chá de suco de limão, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1 colher de chá de óleo.
10. Unte um prato ou forma, despeje a massa e cubra com as folhas de coentro fresco.
11. Cozinhe no vapor em fogo médio por 15 a 20 minutos.
12. Deixe descansar, desenforme e corte no formato desejado.
13. Para o appe, misture a massa com ½ colher de chá de bicarbonato de sódio e ½ colher de chá de óleo.
14. Derreta manteiga nas cavidades da frigideira de appe, coloque uma colher de massa em cada uma e cozinhe até ficar pronto, depois sirva com chutney verde.

Resumido do vídeo de Ranveer Brar. Assista para ver os detalhes.

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