Empty My Fridge
4 vegane Diwali-Süßigkeiten! Milchfreier Burfi, Rasmalai, Gulab Jamuns, Gajar Halwa
Zutaten
- Vegane Butter oder Öl1 EL
- Cashew3 EL
- Date · gehackt3 EL
- Carrot · gerieben2 ½ Tassen
- Sugar4 EL
- Salt0,13–¼ TL
- Almond flour¼ Tassen
- Almond¼ Tassen
- Cardamom · gemahlen¼ TL
- Safran4–6
Zubereitung
- Den Instant Pot auf Sautieren stellen (mittlere Hitze beim Herd-Schnellkochtopf). Vegane Butter oder Öl hinzufügen.
- Cashewkerne hinzufügen und goldbraun braten, etwa 2 Minuten, ab und zu umrühren. Datteln oder Rosinen dazugeben und einige Sekunden mitbraten.
- Karotten, Zucker, Salz und Mandelmehl hinzufügen, gut vermengen und 2 bis 3 Minuten garen. Die pflanzliche Milch unterrühren.
- Deckel schließen und 6 bis 7 Minuten bei hohem Druck garen (3 Minuten bei mittlerer Hitze im Herd-Schnellkochtopf). Den Druck natürlich ablassen lassen.
- Deckel öffnen, Kardamom unterrühren, abschmecken und bei Bedarf die Süße anpassen.
- Die Masse erneut auf Sautieren 4 bis 7 Minuten rösten, dabei oft umrühren, bis sie geröstet ist und die Flüssigkeit verdampft. Nach Belieben 2 TL vegane Butter für die Konsistenz unterrühren.
- Sobald die Masse anfängt zu haften und ziemlich trocken ist, auf Abbrechen drücken und etwa 15 Minuten ruhen lassen; dabei einmal umrühren, bis sie lauwarm ist. Warm oder kalt servieren oder kühl stellen. Mit gehackten Cashews oder Pistazien garnieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.
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