Farce cajun aux fruits de mer à 400 calories, riche en protéines, recette de farce des fêtes

Par Fit Men Cook · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Mettre une grande poêle profonde à feu moyen et y ajouter aussitôt la saucisse, même si la poêle n'est pas encore chaude. La hacher pendant la cuisson ; quand il ne reste presque plus de morceaux roses, environ 2 minutes, ajouter l'huile d'olive et remuer.
3. Ajouter les légumes et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que les bords de l'oignon brunissent et deviennent légèrement translucides.
4. Augmenter le feu à moyen-vif, ajouter les crevettes et le crabe, remuer et saisir environ 2 minutes.
5. Ajouter l'huile restante puis toutes les épices. Remuer immédiatement pour éviter que ça brûle, et continuer jusqu'à ce que tout soit enrobé d'épices et d'huile. Éteindre le feu ou retirer la poêle du feu.
6. Si la poêle va au four et est assez grande, cuire la farce dedans ; sinon, transférer le tout dans un plat à four. Si vous utilisez un plat, le graisser légèrement d'huile.
7. Ajouter le pain de maïs émietté et environ 250 ml de bouillon par petites quantités en incorporant délicatement, en répétant jusqu'à épuisement du pain de maïs et du bouillon. Ajouter les feuilles de laurier.
8. Couvrir et cuire 35 à 40 minutes. Découvrir et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
9. Laisser reposer au moins 15 minutes avant de garnir et de servir.

Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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