Quiche écrasée aux pommes de terre 46/100

Par Tasty · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
2. Faites cuire les pommes de terre avec 1 cuillère à soupe de sel dans de l'eau couvrante jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, environ 25 minutes. Égouttez.
3. Beurrez un moule à tarte de 23 cm. Tassez les pommes de terre en couche régulière sur le fond et sur environ 5 cm des bords, à l'aide du fond plat d'un verre. Laissez refroidir complètement.
4. Faites cuire les lardons dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, 10 à 12 minutes. Transférez sur une assiette couverte de papier absorbant, émiettez et réservez.
5. Jetez la graisse de cuisson, ajoutez l'huile d'avocat et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 3 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il embaume, environ 45 secondes. Ajoutez les épinards une poignée à la fois et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondants, environ 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir environ 10 minutes.
6. Battez légèrement les œufs dans un saladier. Incorporez la crème, 1/4 de cuillère à café de sel, le poivre et la noix de muscade.
7. Répartissez la moitié du fromage de chèvre sur le fond de pommes de terre, ajoutez le mélange d'épinards et étalez uniformément. Ajoutez le reste du fromage de chèvre, puis versez l'appareil aux œufs et répartissez-le uniformément à la fourchette.
8. Enfournez jusqu'à ce que la garniture gonfle, dore légèrement et qu'une lame insérée au centre ressorte propre, 25 à 35 minutes. Laissez refroidir sur une grille au moins 10 minutes, puis découpez en parts.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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