Quiche schiacciata alle patate 46/100

Di Tasty · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F).
2. Cuoci le patate con 1 cucchiaio di sale in acqua che le copra, finché non si infilzano con una forchetta, circa 25 minuti. Scola.
3. Imburra una teglia da torta da 23 cm. Distribuisci le patate in uno strato uniforme sul fondo e per circa 5 cm sui bordi, premendole con il fondo piatto di un bicchiere. Lascia raffreddare completamente.
4. Cuoci la pancetta in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto, mescolando ogni tanto, finché non è croccante, 10-12 minuti. Trasferisci su un piatto con carta assorbente, sbriciola e metti da parte.
5. Elimina il grasso di cottura, aggiungi l'olio di avocado e cuoci la cipolla finché non si ammorbidisce, circa 3 minuti. Aggiungi l'aglio e cuoci finché non profuma, circa 45 secondi. Unisci gli spinaci una manciata alla volta e cuoci finché non appassiscono, circa 5 minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare per circa 10 minuti.
6. Sbatti leggermente le uova in una ciotola. Aggiungi la panna, 1/4 di cucchiaino di sale, il pepe e la noce moscata e mescola.
7. Cospargi metà del caprino sul fondo di patate, aggiungi il composto di spinaci e stendilo uniformemente. Aggiungi il caprino rimanente, poi versa il composto di uova e distribuiscilo uniformemente con una forchetta.
8. Cuoci finché il ripieno non si gonfia, leggermente dorato e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito, 25-35 minuti. Lascia raffreddare su una griglia per almeno 10 minuti, poi taglia a spicchi.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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