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46/100 土豆压碎派
食材
- 土豆1 ½ 磅
- 盐3 ¼ 茶匙
- 黄油2 汤匙
- 培根4
- 鳄梨油2 汤匙
- 洋葱 · 切片1
- 大蒜 · 切碎1
- 菠菜3 杯
- 鸡蛋6
- Heavy cream1 杯
- 黑胡椒¼ 茶匙
- 肉豆蔻 · 刨丝0.13 茶匙
- 山羊奶酪1
步骤
- 将烤箱预热至180°C（350°F）。
- 把土豆和1大勺盐放入没过土豆的水中煮至叉子能轻松插入，约25分钟。沥干水分。
- 在9英寸（约23厘米）派盘上刷一层黄油。把土豆均匀铺在盘底，并沿边缘压至约2英寸（约5厘米）高，用杯子的平底压实。完全放凉。
- 在大号不粘锅中用中高火煎培根，偶尔翻动，直到酥脆，需10至12分钟。捞出放在铺有厨房纸的盘中，切碎备用。
- 倒掉锅中多余的油脂，加入牛油果油，用中火炒洋葱至变软，约3分钟。加入大蒜炒至香味散出，约45秒。分次加入菠菜，炒至完全变软，约5分钟。离火，放凉约10分钟。
- 在中号碗中把鸡蛋轻轻打散，加入奶油、1/4小勺盐、黑胡椒和肉豆蔻粉搅匀。
- 将一半山羊奶酪铺在土豆底上，加入菠菜混合物并摊平。再铺上剩余的山羊奶酪，然后倒入蛋液，用叉子轻轻将蛋液均匀分布。
- 放入烤箱烘烤，直到馅料膨起、表面微黄，用刀插入中心拔出时干净，需25至35分钟。在架子上放凉至少10分钟，然后切块上桌。
根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。
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