49/100 魔鬼蛋土豆

作者：Tasty · 30 分钟

食材

步骤

1. 将土豆放入大锅，加冷水没过，并加入盐。大火煮沸，然后转小火，不盖盖子煮15–20分钟，直到叉子能轻松插入。沥干后放置约10分钟，稍微冷却。
2. 在大碗中将蛋黄酱、切碎的甜酸黄瓜、细香葱、酸黄瓜汁、黄芥末、第戎芥末、黑胡椒以及可选的塔巴斯科辣酱充分拌匀。按口味用盐和胡椒调味。
3. 将冷却的土豆纵向切成两半。用小勺或挖球器从每半个土豆中挖出少量果肉，保留足够的部分以维持外壳结构。
4. 将挖出的土豆泥用压泥器压入蛋黄酱混合物中（或用叉子压碎），轻轻拌匀，制成奶香馅料。
5. 将馅料用勺子或裱花袋大量填入每个土豆壳中，略微堆起。撒上红椒粉并用莳萝装饰。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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