5 porzioni di pollo agrodolce ricco di proteine da preparare in anticipo

Di Chef Jack Ovens · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete il riso lavato, 600 ml di acqua fredda o brodo e un pizzico di sale in un pentolino. Portate a ebollizione a fuoco alto, poi abbassate al minimo, coprite e cuocete per 12 minuti senza sollevare il coperchio né mescolare.
2. Togliete dal fuoco, lasciate il coperchio per altri 5 minuti, poi sgranate il riso con una forchetta.
3. Sbattete insieme 125 ml di salsa di soia chiara, 80 ml di succo di ananas, 30 g di miele, 30 ml di salsa Worcestershire, 30 ml di aceto di mele, 40 g di ketchup e 16 g di amido di mais finché il composto è perfettamente liscio.
4. Scaldate una grande padella a fuoco alto e aggiungete metà dell'olio di arachidi (30 ml). Cuocete i peperoni a cubetti e la cipolla affettata, con un leggero condimento, per 4-5 minuti finché sono ben colorati ma ancora croccanti. Togliete e mettete da parte.
5. Rimettete la padella sul fuoco alto con l'olio rimasto. Disponete il pollo in un solo strato, salate e pepate, poi lasciatelo indisturbato per 2-3 minuti per formare una bella crosticina dorata.
6. Continuate la cottura per 8-9 minuti se usate coscia, o per circa 6 minuti se usate petto.
7. Aggiungete l'aglio e lo zenzero grattugiati e cuocete per 1 minuto finché profumano. Rimettete le verdure in padella e mescolate bene.
8. Versate la salsa e mescolate finché tutto è ricoperto. Portate a ebollizione piena e cuocete per 2 minuti finché si addensa e diventa lucida. Assaggiate e correggete di sale e pepe.
9. Dividete il riso e il pollo agrodolce in cinque contenitori da 750 ml per meal prep e, se volete, guarnite con semi di sesamo, cipollotto e peperoncino.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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