5份高蛋白糖醋鸡备餐

作者：Chef Jack Ovens · 45 分钟

食材

步骤

1. 把洗净的米、600毫升冷水或高汤和一小撮盐放入锅中。大火煮开，然后调至最小火，盖上锅盖煮12分钟，期间不要掀盖或搅拌。
2. 离火后继续焖5分钟，保持盖子盖好，然后把米饭松散开。
3. 把125毫升生抽、80毫升菠萝汁、30克蜂蜜、30毫升伍斯特酱、30毫升苹果醋、40克番茄酱和16克玉米淀粉搅拌均匀，直到完全没有颗粒。
4. 大火加热大平底锅，倒入一半的30毫升花生油。加入切块的甜椒和切片的洋葱，轻微调味，炒4至5分钟至颜色变深但仍保留一些脆口。盛出备用。
5. 把锅重新放回大火上，加入剩余的花生油。将1.2千克鸡肉平铺一层放入锅中，加盐和白胡椒调味，不要翻动，煎2至3分钟至底部形成深金黄色的焦脆层。
6. 如果用鸡腿肉，继续煎8至9分钟；如果用鸡胸肉，约煎6分钟。
7. 加入姜蒜泥炒1分钟至香气四溢。把蔬菜放回锅中拌匀。
8. 倒入调好的酱汁翻炒至所有食材均匀裹上酱汁。煮至完全沸腾，再煮2分钟至酱汁变稠、有光泽。尝味并按需调整调味。
9. 把米饭和咕噜鸡分装到五个750毫升的备餐盒中，如果喜欢，可以撒上芝麻、葱花和辣椒作装饰。

根据 Chef Jack Ovens 的视频整理，细节请看视频。

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