Dutch baby à 5 ingrédients | Aperçu exclusif de mon livre Bigger Bolder Baking Every Day

Par Bigger Bolder Baking · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F) et placez une poêle en fonte de 10 pouces sur la grille du milieu pour qu'elle chauffe.
2. Dans un grand bol, fouettez les œufs et le lait jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Ajoutez la farine, 2 c. à soupe (28 g) du beurre fondu et le sel, puis fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Badigeonnez le fond et les côtés de la poêle chaude avec le reste du beurre fondu (1 c. à soupe, soit 14 g), puis versez aussitôt la pâte.
4. Enfournez sans ouvrir la porte pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la crêpe soit bien dorée et bien gonflée. Elle va un peu retomber à la sortie du four, ce qui est normal.
5. Pour la compote aux fraises, mettez les fraises coupées en quartiers, le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole moyenne et portez à frémissement très doux à feu moyen-doux.
6. Laissez cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient tendres et que le liquide ait légèrement épaissi. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
7. Pour la chantilly, fouettez la crème froide dans un grand bol avec un batteur électrique ou un fouet jusqu'à former des pics mous.

Résumé d'après la vidéo de Bigger Bolder Baking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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