Dutch baby a 5 ingredienti | Anteprima esclusiva dal mio libro Bigger Bolder Baking Every Day

Di Bigger Bolder Baking · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 220 °C (425 °F) e mettete una padella di ghisa da 10 pollici sulla griglia centrale per farla scaldare.
2. In una ciotola capiente, sbattete le uova con il latte fino a ottenere un composto ben amalgamato. Aggiungete la farina, 2 cucchiai (28 g) del burro fuso e il sale, e sbattete fino a ottenere una pastella liscia.
3. Spennellate il fondo e i bordi della padella calda con il cucchiaio di burro fuso rimasto (14 g), poi versate subito la pastella.
4. Infornate senza aprire il forno per circa 20 minuti, finché non risulta ben dorata e ben gonfia. Dopo averla tolta si sgonfierà un po', ed è normale.
5. Per la composta di fragole, mettete in un pentolino medio le fragole in quarti, lo zucchero, l'acqua e il succo di limone e portate a un leggero sobbollire a fuoco medio-basso.
6. Cuocete per 4-5 minuti, finché i frutti non si ammorbidiscono e il liquido non si addensa leggermente. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente.
7. Per la panna montata, montate la panna fredda in una ciotola capiente con uno sbattitore elettrico o una frusta finché non si formano picchi morbidi.

Riassunto dal video di Bigger Bolder Baking. Guardalo per tutti i dettagli.

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