Bâtonnets de poisson à 5 ingrédients au cœur fondant au fromage

Par Foodies of South Africa · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les pommes de terre coupées en quartiers dans de l'eau salée pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égouttez, écrasez à la fourchette et laissez refroidir pour que les croquettes tiennent bien.
2. Effilochez les pilchards dans un saladier moyen, ajoutez une pincée de sel et de poivre, mélangez et réservez. Les arêtes de pilchards se mangent, vous pouvez donc les garder ou les retirer selon votre goût.
3. Mélangez la purée de pommes de terre avec les pilchards, puis ajoutez 1 œuf, ½ tasse de chapelure et le sel et poivre réservés, et mélangez bien. Placez au réfrigérateur 15 à 20 minutes pour raffermir légèrement.
4. Coupez le fromage en bâtonnets de 6 cm x 2 cm. Recouvrez chaque bâtonnet de 2 cuillères à soupe de préparation au pilchard en lui donnant la forme d'un bâtonnet de poisson pané.
5. Trempez chaque bâtonnet dans l'œuf battu, puis roulez-le dans le reste de chapelure pour bien l'enrober.
6. Chauffez environ 3 cm d'huile à feu moyen-vif. Faites frire les bâtonnets 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant et servez avec une sauce tartare.

Résumé d'après la vidéo de Foodies of South Africa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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