Soufflés japonais en 5 ingrédients | OCHIKERON | Create Eat Happy :)

Par ochikeron · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Séparez le blanc et le jaune d'œuf, et mettez le blanc au congélateur pour le refroidir pendant la préparation de l'étape suivante.
2. Dans un bol, mélangez bien le jaune, le lait, la farine, la levure chimique et l'extrait de vanille (si désiré).
3. Battez le blanc d'œuf dans un grand bol au batteur électrique, en ajoutant le sucre petit à petit, jusqu'à obtenir des pics fermes.
4. Incorporez un tiers de la meringue au mélange de jaunes, puis ajoutez le tout au reste de la meringue en coupant délicatement. Laissez quelques grumeaux pour une texture plus épaisse, ou mélangez complètement pour une pâte plus homogène.
5. Chauffez de l'huile dans une poêle et versez la pâte. Ajoutez 3 cuillères à café d'eau dans les espaces vides, couvrez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que le dessous soit cuit.
6. Retournez les crêpes, ajoutez à nouveau 3 cuillères à café d'eau dans les espaces vides, couvrez et faites cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète.
7. Servez dans une assiette, saupoudrez de sucre glace et ajoutez de la crème fouettée si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de ochikeron. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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