5 种食材做日式舒芙蕾煎饼 | OCHIKERON | Create Eat Happy :)

作者：ochikeron · 20 分钟

食材

步骤

1. 将蛋清和蛋黄分开，把蛋清放入冷冻室冷却，同时进行下一步。
2. 在碗中放入蛋黄、牛奶、面粉、泡打粉和香草精（可选），充分拌匀。
3. 用电动打蛋器在大碗中打发蛋清，分次加入糖，打至硬性发泡。
4. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，再倒回剩余蛋白霜中切拌。想要口感更厚实，可保留一些蛋白霜块；想要面糊更均匀，则充分拌匀。
5. 平底锅加热食用油，倒入面糊。在空隙处加入3茶匙水，盖上锅盖，小火煎至水分蒸干、底部熟透。
6. 翻面，再在空隙处加入3茶匙水，盖上锅盖，小火煎至熟透。
7. 装盘后撒上糖粉，喜欢的话可加入打发奶油。

根据 ochikeron 的视频整理，细节请看视频。

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