5 ingrédients - Recette rapide et facile de Rasmalai - dessert indien - Varun

Par Get Curried · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites bouillir 1 litre de lait. Dès que la vapeur apparaît, éteignez le feu, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre dilué dans 2 cuillères à soupe d'eau et laissez le lait cailler.
2. Versez les caillés dans une passoire, rincez à l'eau froide et égouttez bien.
3. Mixez les caillés égouttés jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Faites bouillir 2 tasses de sucre avec 6 tasses d'eau pour obtenir un sirop.
5. Façonnez la pâte en petites boulettes, aplatissez-les légèrement et plongez-les dans le sirop bouillant.
6. Pochez les boulettes à feu vif pendant 15 minutes.
7. Transférez les boulettes dans un bol de glaçons pour les refroidir.
8. Faites bouillir 1/2 litre de lait avec 150 g de sucre, une belle pincée de safran et 2 gousses de cardamome verte jusqu'à ce que le lait soit parfumé, puis versez-le sur les boulettes refroidies.
9. Garnissez de 15 g de pistaches et de 15 g d'amandes effilées, puis réfrigérez 3 à 4 heures avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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