Empty My Fridge
Olio piccante fatto in casa in 5 minuti – meglio di quello confezionato!
Ingredienti
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi½ tazze
- Paprika½ tazze
- Sale½ cucchiaini
- Cinque spezie · polvere
- Seme di sesamo3 cucchiai
- Olio vegetale1 ½ tazze
- Zenzero2 pezzi
- Cipollotto2 cucchiai
- Aglio3 spicchi
- Aceto1 cucchiaio
Preparazione
- Metti in una ciotola resistente al calore i fiocchi di peperoncino, la paprika, i semi di sesamo, il sale, la polvere cinque spezie e gli altri condimenti.
- Scalda l'olio di cottura a fuoco medio con lo zenzero, la cipollina e l'aglio schiacciato per circa 2 minuti, finché non profumano.
- Togli zenzero, cipollina e aglio dall'olio, poi scalda l'olio a circa 163 °C (325 °F).
- Versa un mestolo di olio caldo e mescola subito con una frusta, così il peperoncino sfrigola e rilascia il suo aroma.
- Versa lentamente il resto dell'olio caldo continuando a sbattere.
- Quando l'olio è stato versato, aggiungi con cautela l'aceto Chinkiang, perché potrebbe schizzare.
Riassunto dal video di CiCi Li. Guardalo per tutti i dettagli.
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