Soupe d'œufs battus express aux algues, la recette secrète révélée !

Par CiCi Li · 5 min

Ingrédients

Étapes

1. Émincez finement les oignons nouveaux. Battez les œufs dans un bol jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Délayez la fécule de maïs dans 3 cuillères à soupe d'eau pour obtenir une bouillie. Faites tremper les algues séchées dans 2 tasses d'eau tiède pendant environ 1 minute, puis rincez-les à l'eau courante et égouttez-les bien.
3. Versez le bouillon de poulet non salé dans une casserole à feu vif, ajoutez le sel, remuez et portez à frémissement.
4. Remuez à nouveau la bouillie de fécule, puis versez-la lentement dans le bouillon en remuant. Continuez de remuer jusqu'à ce que le bouillon commence à épaissir, puis portez à ébullition.
5. Versez lentement les œufs battus dans le bouillon chaud. Pour des filaments épais et moelleux, laissez-les prendre un instant avant de remuer doucement ; pour des filaments plus fins, remuez doucement pendant que vous versez.
6. Ajoutez les algues, l'huile de sésame et les oignons nouveaux. Remuez délicatement, éteignez le feu et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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