5分钟紫菜蛋花汤食谱——秘诀大公开！

作者：CiCi Li · 5 分钟

食材

步骤

1. 把葱切成细丝。将鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
2. 用3汤匙水把玉米淀粉调成水淀粉。将紫菜用2杯温水泡约1分钟，然后用流水冲洗并沥干。
3. 把无盐鸡汤倒入锅中大火加热，加入盐搅匀，煮至微沸。
4. 再搅拌一下水淀粉，然后边搅边慢慢倒入高汤中。继续搅拌至汤开始变稠，再煮至沸腾。
5. 把打散的蛋液慢慢倒入热汤中。想要蛋花厚实蓬松，就先让蛋液稍凝固再轻轻搅动；想要蛋花细薄，就在倒蛋液时轻轻搅动。
6. 加入紫菜、芝麻油和葱花，轻轻搅匀，关火后立即上桌。

根据 CiCi Li 的视频整理，细节请看视频。

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