Empty My Fridge
Ensalada de pepino picante con miso en 5 minutos, ¡te enganchará para siempre!
Ingredientes
- Soy sauce1 cda.
- Toasted sesame oil1 cda.
- Chicken stock · en polvo1 cdta.
- Miso · pasta1 cdta.
- Chili oil½ cdtas.
- Chili pepper½ cdtas.
- Sugar½ cdtas.
- Cucumber2
- Sesame seed · tostado
Preparación
- En un bol, mezcle 1 cucharada de salsa de soja japonesa (koikuchi shoyu), 1 cucharada de aceite de sésamo tostado, 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo estilo chino, 1 cucharadita de miso amarillo (awase), ½ cucharadita de aceite de chile (rayu), ½ cucharadita de azúcar y ½ cucharadita de pasta de judías picante (toban djan).
- Mezcle bien hasta que quede suave y sin grumos de miso.
- Lave 2 pepinos japoneses (o la mitad de cantidad de pepino inglés), séquelos y corte los extremos.
- Aplaste ligeramente los pepinos con un rodillo hasta que se agrieten, pero sin hacer puré.
- Trocee los pepinos a mano en bocados en lugar de cortarlos con cuchillo.
- Añada los trozos de pepino a la salsa y mezcle hasta que queden bien cubiertos.
- Sirva, espolvoreado con sésamo blanco tostado y hilos de chile. También puede tapar y guardar en la nevera para más tarde.
Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.
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