Empty My Fridge
Huile pimentée express en 5 minutes
Ingrédients
- Échalote · séché et haché finement2 c. à s.
- Ail · séché et haché finement1 c. à s.
- Paillettes de chili · flocons séchés1 tasse
- Sucre1 c. à s.
- Sel½ c. à c.
- Sauce de soja3 c. à s.
- Huile végétale1 ½ tasse
Étapes
- Déposez dans un grand saladier résistant à la chaleur l'ail, les échalotes puis les deux sortes de flocons de piment, dans cet ordre. Ajoutez le sucre, le sel et la sauce soja.
- Chauffez l'huile dans une petite casserole haute jusqu'à 182-187 °C (360-370 °F).
- Versez soigneusement l'huile chaude sur les piments. Elle va grésiller fortement, faites attention.
- Remuez avec une longue spatule ou des baguettes jusqu'à ce que les flocons de piment secs paraissent imbibés d'huile.
- Laissez refroidir. Les flocons se déposeront au fond et une couche d'huile se formera en surface.
- Conservez dans un bocal pour plus tard ou servez aussitôt.
Résumé d'après la vidéo de WoonHeng. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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