Olio piccante in 5 minuti

Name: Olio piccante in 5 minuti
Total time: 5 min
Ingredients: 2 cucchiai Scalogno, essiccato e tritato finemente; 1 cucchiaio Aglio, essiccato e tritato finemente; 1 tazza Fiocchi di peperoncino, fiocchi essiccati; 1 cucchiaio Zucchero; ½ cucchiaini Sale; 3 cucchiai Salsa di soia; 1 ½ tazze Olio vegetale

Di WoonHeng · 5 min

Ingredienti

Scalogno · essiccato e tritato finemente2 cucchiai
Aglio · essiccato e tritato finemente1 cucchiaio
Fiocchi di peperoncino · fiocchi essiccati1 tazza
Zucchero1 cucchiaio
Sale½ cucchiaini
Salsa di soia3 cucchiai
Olio vegetale1 ½ tazze

Preparazione

Mettete in una ciotola grande resistente al calore l'aglio, gli scalogni e i due tipi di peperoncino flakes, in quest'ordine. Aggiungete zucchero, sale e salsa di soia.
Scaldate l'olio in un pentolino alto fino a 182-187 °C (360-370 °F).
Versate con cautela l'olio caldo sul peperoncino. Sfrigolerà molto, quindi fate attenzione.
Mescolate con una spatola lunga o due bacchette finché i fiocchi di peperoncino secchi non appaiono bagnati.
Lasciate raffreddare: i fiocchi di peperoncino si depositeranno sul fondo e in superficie si formerà uno strato d'olio.
Conservate in un barattolo per dopo oppure servite subito.

Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.

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