Empty My Fridge
Sauce enchilada facile en 5 minutes (avec des épices que vous avez déjà !)
Ingrédients
- Huile d'avocat3 c. à s.
- Ail1
- Farine3 c. à s.
- Poudre de chili2 c. à s.
- Piment ancho · en poudre1 c. à s.
- Poudre d'oignon1 c. à c.
- Cumin · moulu1 c. à c.
- Sucre brun1 c. à c.
- Sel¾ c. à c.
- Origan · séché½ c. à c.
- Poivre de Cayenne
- Pâte de tomate2 c. à s.
- Bouillon de poulet2 tasses
- Citron vert2 c. à c.
Étapes
- Versez l'huile dans une petite casserole et faites-la chauffer à feu moyen.
- Ajoutez l'ail pressé et faites revenir en remuant jusqu'à ce qu'il embaume, environ 30 secondes.
- Saupoudrez de farine et fouettez jusqu'à obtenir une couleur blond clair, environ 60 secondes.
- Ajoutez le chili en poudre, le chili ancho en poudre, la poudre d'oignon, le cumin, le sucre, le sel, l'origan et le piment de Cayenne (si vous en utilisez), et fouettez 30 à 60 secondes. Le mélange sera très épais et sec ; continuez de remuer pour qu'il ne brûle pas.
- Ajoutez le concentré de tomate et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'il fonce, environ 1 à 2 minutes.
- En fouettant, versez peu à peu le bouillon de poulet. Poursuivez la cuisson en remuant sans cesse jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Retirez du feu et incorporez le jus de citron vert. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire.
Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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