Empty My Fridge
Salsa enchilada facile in 5 minuti (con spezie che hai già in casa!)
Ingredienti
- Olio di avocado3 cucchiai
- Aglio1
- Farina3 cucchiai
- Peperoncino in polvere2 cucchiai
- Peperoncino ancho · in polvere1 cucchiaio
- Polvere di cipolla1 cucchiaino
- Cumino · macinato1 cucchiaino
- Zucchero di canna1 cucchiaino
- Sale¾ cucchiaini
- Origano · essiccato½ cucchiaini
- Peperoncino di Cayenna
- Pasta di pomodoro2 cucchiai
- Brodo di pollo2 tazze
- Lime2 cucchiaini
Preparazione
- Versa l'olio in un pentolino e scaldalo a fuoco medio.
- Aggiungi l'aglio schiacciato e cuoci mescolando finché non diventa profumato, circa 30 secondi.
- Cospargi di farina e frusta finché non diventa di un dorato chiaro, circa 60 secondi.
- Aggiungi il chili in polvere, il chili ancho in polvere, la cipolla in polvere, il cumino, lo zucchero, il sale, l'origano e il pepe di Cayenna (se lo usi), e frusta per 30-60 secondi. Il composto sarà molto denso e asciutto; mescola continuamente per evitare che bruci.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro e cuoci mescolando finché non diventa più scuro, circa 1-2 minuti.
- Continuando a frustare, versa lentamente il brodo di pollo. Prosegui la cottura mescolando di continuo finché non si addensa leggermente.
- Togli dal fuoco e incorpora il succo di lime. Assaggia e aggiungi altro sale se necessario.
Riassunto dal video di Sugar Spun Run. Guardalo per tutti i dettagli.
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