5 façons NOUVELLES de savourer votre gochujang qui dort dans le frigo !

Par Aaron and Claire · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Émincez finement l'ail et tranchez finement les oignons verts en séparant le blanc et le vert. Râpez environ 1 tasse (50 g) de Parmigiano-Reggiano. Mélangez le gochujang, le gochugaru et la sauce d'huîtres dans un petit bol.
2. Portez de l'eau salée à ébullition, ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente. Gardez 1 tasse (environ 240 ml) d'eau de cuisson.
3. Pendant la cuisson des pâtes, faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajoutez l'ail et les parties blanches des oignons verts, et faites sauter 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent un peu de couleur.
4. Ajoutez le mélange gochujang et faites sauter 2 à 3 minutes. Versez la crème épaisse, mélangez, puis laissez mijoter doucement 2 à 3 minutes de plus, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
5. Incorporez 1 tasse de Parmigiano-Reggiano râpé et mélangez jusqu'à obtenir un ensemble homogène.
6. Sortez les pâtes à la pince et ajoutez-les à la sauce. Ajoutez environ ¼ de tasse (60 ml) d'eau de cuisson réservée et mélangez bien ; ajoutez un peu plus d'eau si la sauce devient trop épaisse.
7. Éteignez le feu, goûtez et salez à votre convenance. Répartissez dans les bols et garnissez de poivre noir, d'oignons verts et de Parmigiano-Reggiano.

Résumé d'après la vidéo de Aaron and Claire. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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