Empty My Fridge
5 modi NUOVI per gustare il tuo gochujang che riposa in frigo!
Ingredienti
- Aglio5 spicchi
- Cipollotto2
- Formaggio Parmigiano · grattugiato1 tazza
- Sale
- Pappardelle6 oz
- Burro3 cucchiai
- Panna pesante1 ¼ tazze
- Pepe nero
- Gochujang · pasta1 cucchiaio
- Peperoncino · scaglie½ cucchiai
- Salsa di ostriche1 cucchiaio
Preparazione
- Tritate finemente l'aglio e affettate sottilmente le cipolle verdi, separando la parte bianca da quella verde. Grattugiate circa 1 tazza (50 g) di Parmigiano-Reggiano. Mescolate in una ciotola il gochujang, il gochugaru e la salsa di ostriche.
- Portate a ebollizione dell'acqua salata, aggiungete la pasta e cuocetela al dente. Tenete da parte 1 tazza (circa 240 ml) di acqua di cottura.
- Mentre la pasta cuoce, sciogliete 3 cucchiai di burro in una padella capiente a fuoco medio-basso. Aggiungete l'aglio e la parte bianca delle cipolle verdi e fate saltare per 2 minuti, finché non prendono un po' di colore.
- Aggiungete il composto di gochujang e fate saltare per 2–3 minuti. Unite la panna, mescolate e fate sobbollire dolcemente per altri 2–3 minuti, finché la salsa non si addensa un po'.
- Incorporate 1 tazza di Parmigiano-Reggiano grattugiato e mescolate bene.
- Trasferite la pasta nella salsa con una pinza. Aggiungete circa 1/4 di tazza (60 ml) di acqua di cottura tenuta da parte e mescolate bene; se la salsa diventa troppo densa, aggiungetene ancora un po'.
- Spegnete il fuoco, assaggiate e regolate di sale. Dividete nei piatti e completate con pepe nero, cipolle verdi e altro Parmigiano-Reggiano.
Riassunto dal video di Aaron and Claire. Guardalo per tutti i dettagli.
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