Ali di pollo "buffalo" alle 5 spezie

Di Souped Up Recipes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 220°C (425°F).
2. In una ciotola, mescolare amido di mais, lievito in polvere, 2 cucchiaini di polvere cinque spezie, 1,5 cucchiaini di paprika e 2 cucchiaini di sale per preparare la concia a secco.
3. Asciugare le ali di pollo con carta da cucina.
4. Mescolare il vino da cucina cinese, 1,5 cucchiaini di zucchero, 1/2 cucchiaino di salsa di soia scura, l'aglio grattugiato e lo zenzero grattugiato, poi condire le ali.
5. Aggiungere la concia secca e mescolare finché non resta polvere.
6. Disporre le ali su una griglia posta su una teglia foderata di alluminio, lasciando spazio tra loro. Mettere in frigo scoperte per 24 ore, finché la pelle non è completamente asciutta. (Senza spazio in frigo, metterle sotto un ventilatore per 4–5 ore.)
7. Cuocere le ali per 35–45 minuti, controllando negli ultimi 10 minuti per non bruciarle.
8. Per la salsa, in un pentolino unire 1/3 di tazza di salsa piccante, 1,5 cucchiai di miele, 1 spicchio d'aglio grattugiato e 1/4 di cucchiaino di polvere cinque spezie, poi portare a leggero bollore.
9. Spegnere il fuoco, aggiungere 1/4 di tazza di burro freddo e lasciarlo sciogliere col calore residuo, senza riscaldare ancora. La salsa deve separarsi: olio in superficie e salsa sul fondo.
10. Ricoprire le ali con la salsa.

Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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