5 Schritte zum perfekten Tahdig

Von Cooking With Ayeh · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Basmatireis mehrmals, etwa 4- bis 5-mal, unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt.
2. 8 bis 10 Tassen Wasser mit dem Salz in einem Antihafttopf bei mittlerer bis hoher Hitze aufkochen. Den Reis 10 bis 15 Minuten vorgaren und dabei den weißen Schaum von der Oberfläche abschöpfen.
3. Wenn die Körner al dente sind, den Reis in einem Sieb abgießen und kurz unter kaltem Wasser abspülen, ohne starken Wasserdruck.
4. Olivenöl auf den Boden des Topfes geben. Den gegarten Reis wieder hineingeben und mit dem Stiel eines Holzlöffels bis zum Boden Löcher hineinstechen, damit Luft entweichen kann.
5. Den Deckel in ein sauberes Küchentuch wickeln, einen Schuss Wasser in den Topf geben, abdecken und 45 Minuten auf kleinster Stufe garen.
6. Den Deckel abnehmen, eine große Platte auf den Topf legen und den Topf umdrehen, sodass sich der Reis mit dem knusprigen Tahdig löst.

Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

ReisBrot