5 pasos para preparar el tahdig perfecto

De Cooking With Ayeh · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Lava el arroz basmati varias veces, unas 4 o 5, hasta que el agua salga clara.
2. Pon a hervir 8 a 10 tazas de agua con la sal en una olla antiadherente a fuego medio-alto. Cuece el arroz de 10 a 15 minutos, hasta que esté medio cocido, retirando la espuma blanca de la superficie.
3. Cuando los granos estén al dente, escurre el arroz con un colador o un tamiz fino y enjuágalo brevemente con agua fría, sin que el chorro sea muy fuerte.
4. Pon el aceite de oliva en el fondo de la olla. Vuelve a poner el arroz cocido y haz agujeros hasta el fondo con el mango de una cuchara de madera para que pase el aire.
5. Envuelve la tapa en un paño de cocina limpio, añade un chorrito de agua a la olla, tápala y cocina a fuego mínimo durante 45 minutos.
6. Quita la tapa, pon una fuente grande sobre la olla y dale la vuelta para servir el arroz con su tahdig crujiente.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

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