5 étapes pour réussir le tahdig parfait

Par Cooking With Ayeh · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Lavez le riz basmati à plusieurs reprises, environ 4 à 5 fois, jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Portez à ébullition 8 à 10 tasses d'eau avec le sel dans une casserole antiadhésive à feu moyen-vif. Faites cuire le riz 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, en retirant la mousse blanche à la surface.
3. Quand les grains sont al dente, égouttez le riz dans une passoire et rincez-le brièvement à l'eau froide, sans trop forcer.
4. Versez l'huile d'olive au fond de la casserole. Remettez le riz cuit et faites des trous jusqu'au fond avec le manche d'une cuillère en bois pour laisser passer l'air.
5. Enveloppez le couvercle dans un torchon propre, ajoutez un filet d'eau dans la casserole, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 45 minutes.
6. Retirez le couvercle, posez un grand plat sur la casserole et retournez-la pour démouler le riz avec son tahdig croustillant.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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