Empty My Fridge
5 passaggi per preparare il tahdig perfetto
Ingredienti
- Riso3 tazze
- Sale2 cucchiaini
- Olio d'oliva extra vergine2–3 cucchiai
- Zafferano
- Pane · affettato sottilmente
Preparazione
- Sciacquate il riso basmati più volte, circa 4-5 volte, finché l'acqua non risulta limpida.
- Portate a ebollizione 8-10 tazze d'acqua con il sale in una pentola antiaderente a fuoco medio-alto. Cuocete il riso per 10-15 minuti, finché non è parzialmente cotto, eliminando la schiuma bianca che si forma in superficie.
- Quando i chicchi sono al dente, scolate il riso con uno scolapasta o un colino a maglia fine e sciacquatelo brevemente con acqua fredda, senza usare una pressione troppo forte.
- Versate l'olio d'oliva sul fondo della pentola. Rimettete il riso cotto e fate dei fori fino al fondo con il manico di un cucchiaio di legno, per far passare l'aria.
- Avvolgete il coperchio in un canovaccio pulito, aggiungete un goccio d'acqua nella pentola, coprite e cuocete a fuoco minimo per 45 minuti.
- Togliete il coperchio, appoggiate un piatto grande sulla pentola e capovolgetela per sformare il riso con il suo tahdig croccante.
Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.
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