5 préparations de boulettes de poulet thaï au lait de coco pour la semaine | Moins cher qu'à emporter

Par Chef Jack Ovens · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Râpez la courgette et essorez-la avec un essuie-tout. Mélangez-la avec la viande hachée, le piment, le gingembre, l'ail, la coriandre, l'oignon nouveau, l'œuf, la sauce soja, le sel et le poivre. Mélangez délicatement sans trop travailler la pâte.
2. Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf et faites-les dorer par petites quantités dans une poêle à feu moyen avec un peu d'huile. Elles ne doivent pas être cuites à cœur. Réservez.
3. Rincez le riz, puis mettez-le dans une casserole avec l'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 12 minutes. Laissez couvert hors du feu pendant 4 minutes.
4. Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile si nécessaire, puis la pâte de curry rouge thaï, l'oignon nouveau, le gingembre et l'ail. Faites revenir 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les arômes se dégagent, en grattant les sucs de cuisson.
5. Ajoutez le lait de coco, le poivron rouge, le bouillon de poulet, la sauce de poisson et la sauce soja. Portez à frémissement doux et laissez réduire pendant 5 minutes.
6. Remettez les boulettes et laissez mijoter 6 minutes. Ajoutez le broccolini et laissez mijoter encore 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant et que les boulettes atteignent 74 °C (165 °F) à cœur. Salez, poivrez, puis finissez avec le jus de citron vert et de la coriandre supplémentaire.
7. Répartissez le riz dans 5 boîtes de 750 ml, garnissez de boulettes, de sauce et de broccolini, et laissez refroidir avant de fermer.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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