5 preparazioni settimanali di polpette di pollo thailandesi al cocco | Più economiche da asporto

Di Chef Jack Ovens · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Grattugiate la zucchina e strizzatela con carta da cucina per eliminare l'acqua in eccesso. Unitela alla carne macinata, al peperoncino, allo zenzero, all'aglio, al coriandolo, alla cipollina, all'uovo, alla salsa di soia, al sale e al pepe. Amalgamate delicatamente senza lavorare troppo l'impasto.
2. Formate delle polpette grandi come palline da golf e rosolatele a porzioni in una padella su fuoco medio con un po' d'olio. Non devono essere cotte del tutto. Mettetele da parte.
3. Sciacquate il riso, poi mettetelo in una pentola con l'acqua e un pizzico di sale. Portate a ebollizione, coprite e cuocete a fuoco basso per 12 minuti. Lasciate coperto fuori dal fuoco per 4 minuti.
4. Nella stessa padella, aggiungete un po' d'olio se necessario, poi la pasta di curry rosso thai, la cipollina, lo zenzero e l'aglio. Fate soffriggere per 1-2 minuti finché non profumano, staccando i residui dorati dal fondo.
5. Aggiungete il latte di cocco, il peperone rosso, il brodo di pollo, la salsa di pesce e la salsa di soia. Portate a leggero bollore e fate ridurre per 5 minuti.
6. Rimettete le polpette e fate sobbollire per 6 minuti. Aggiungete il broccolini e cuocete per altri 4 minuti, finché è tenero ma ancora croccante e le polpette raggiungono 74 °C (165 °F) al cuore. Salate e pepate, poi completate con succo di lime e altro coriandolo.
7. Dividete il riso in 5 contenitori da 750 ml, coprite con polpette, sugo e broccolini, e lasciate raffreddare prima di chiudere.

Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.

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