5 formas de melhorar seu curry japonês

Por Sudachi · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte 300 g de cebola em fatias finas. Aqueça uma panela em fogo médio, adicione 1 colher (sopa) de azeite e a cebola, e refogue por 10 minutos, mexendo com frequência.
2. Adicione uma pitada de sal, abaixe para fogo baixo e cozinhe por mais 20–30 minutos, mexendo a cada poucos minutos. Se a cebola grudar, adicione 1–2 colheres (chá) de água de cada vez.
3. Descasque 200 g de batata e 150 g de cenoura e corte em pedaços grandes, um pouco maiores que uma mordida. Corte 300 g de carne bovina em pedaços pequenos.
4. Aqueça uma panela grande em fogo médio, adicione 1 colher (sopa) de manteiga e depois 2 dentes de alho amassados ou ralados, e refogue até ficar aromático.
5. Adicione a carne com uma pitada de sal e doure a superfície.
6. Acrescente a cenoura e a batata e cozinhe juntas por 1–2 minutos.
7. Adicione a cebola caramelizada e mexa para desmanchá-la.
8. Despeje 700–900 ml de água, conforme o cubo de curry, e leve à fervura. Se usar vinho tinto, substitua 10% da água pelo vinho.
9. Quando ferver, abaixe para fogo médio-baixo e cozinhe por 20 minutos com a tampa entreaberta, retirando a espuma de vez em quando. Se usar molho de soja, adicione agora.
10. Abaixe para fogo baixo, misture o cubo de curry até dissolver e cozinhe sem tampa por 5–10 minutos até engrossar. Se ficar espesso demais, adicione 50–100 ml de água de cada vez; se ficar ralo, cozinhe mais e confira a cada 5 minutos.
11. Se usar chocolate ou café em pó, adicione agora e sirva com arroz.

Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.

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