一周 5 款卷饼备餐 | 比外卖便宜

作者：Chef Jack Ovens · 45 分钟

食材

步骤

1. 先做蒜味蛋黄酱：将磨碎的蒜和一小挤柠檬汁拌入蛋黄酱，按口味调味，冷藏备用。
2. 将牛肉分成几份，每份都能在锅中铺成薄薄一层。每次煎一份，用热锅煎，用铲子压平，并用盐、黑胡椒和香料混合物（蒜粉、洋葱粉、孜然、香菜籽、牛至和烟熏红椒粉或achiote粉）充分调味。不要翻动，静置2至3分钟，直到形成深色焦壳。
3. 在锅中把牛肉刮起切碎，同时拌入一些切丁的洋葱，保留一些较大的肉块。用剩余的肉和洋葱重复操作，直到牛肉内部温度达到71°C（160°F）。
4. 将所有牛肉放回锅中，加入奶酪，关火，盖上锅盖焖至奶酪完全融化。
5. 在每张饼皮上厚厚涂一层蒜味蛋黄酱，放上一份牛肉，再铺上番茄片和生菜丝。
6. 紧紧卷起，边卷边把两侧折入，封口。
7. 将卷饼分装进保鲜盒，或用锡纸或包装纸逐个包好。

根据 Chef Jack Ovens 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱奶酪番茄柠檬磨碎的牛肉切达奶酪墨西哥薄饼