50 Knoblauch-Butter-Brötchen

Von Tasty · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer Küchenmaschine die warme Milch, die Hefe und 1 Esslöffel Zucker verquirlen und 5 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.
2. Mit dem Knethaken auf niedriger Stufe die Eier, den restlichen ¼ Tasse Zucker und das Salz hinzufügen, dann nach und nach das Mehl einarbeiten. Sobald sich alles zu verbinden beginnt, auf mittlerer Stufe etwa 5 Minuten kneten, bis sich der Teig von den Rändern löst. Die ½ Tasse weiche, gewürfelte Butter hinzufügen und 10 Minuten auf mittlerer Stufe kneten, bis der Teig glatt, elastisch und geschme
3. Abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1–2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Eine 13 x 18 Zoll große Metallbackform mit Backpapier auskleiden und leicht einfetten. Den Teig in 8 Dreiecke teilen. Jedes Dreieck zuerst längs, dann quer zu einem größeren Dreieck mit breiter Oberseite und spitzer Unterseite ausrollen. Beide äußeren Ecken zur Mitte falten, mit dem Nudelholz über das gefaltete Dreieck rollen, um die Nähte zu glätten, und dann von der breiten Oberseite zur Spitze
5. Die Form abdecken und die Brötchen bei Raumtemperatur 1–2 Stunden stehen lassen, bis sie locker und sichtbar aufgegangen sind.
6. Inzwischen die 1 Tasse weiche Butter, den Knoblauch, ⅔ Tasse Parmesan, ⅔ Tasse Mozzarella, 3 Esslöffel Petersilie und 1 Teelöffel Salz glatt verrühren. ¼ Tasse zum Bestreichen beiseitestellen. Den Rest in einen Spritzbeutel füllen und kühl stellen oder bei Raumtemperatur bis zu 30 Minuten aufbewahren, wenn er gleich verwendet wird.
7. Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
8. Die Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen und in der Mitte jedes Brötchens eine gerade Linie einschneiden. Die Knoblauchbutter in die Einschnitte spritzen und mit Parmesan und Mozzarella bestreuen. 18–20 Minuten backen, bis sie aufgegangen und tiefgolden braun sind.
9. Die noch warmen Brötchen mit der beiseitegestellten ¼ Tasse Knoblauchbutter bestreichen. Mit Parmesan, Petersilie und Meersalzflocken nach Geschmack garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.

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