Petits pains au beurre et à l'ail (50 gousses)

Par Tasty · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans le bol d'un batteur sur socle, fouettez le lait tiède, la levure et 1 cuillère à soupe de sucre, puis laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Avec le crochet pétrisseur à vitesse lente, ajoutez les œufs, le reste de sucre (¼ tasse) et le sel, puis incorporez peu à peu la farine. Dès que le mélange commence à s'agglomérer, pétrissez à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte se détache des parois, environ 5 minutes. Ajoutez ½ tasse de beurre mou en dés et pétrissez à vitesse moyenne 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse, élastique et
3. Couvrez et laissez lever dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte double, environ 1 à 2 heures.
4. Tapissez un moule métallique de 13 x 18 pouces de papier sulfurisé et graissez-le légèrement. Divisez la pâte en 8 triangles. Abaissez chaque triangle en longueur puis en largeur pour obtenir un triangle plus grand, large en haut et pointu en bas. Repliez les deux coins extérieurs vers le milieu, puis roulez le rouleau à pâtisserie sur le triangle plié pour aplatir les jointures. Roulez-le depuis
5. Couvrez le moule et laissez les petits pains reposer à température ambiante 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et bien levés.
6. Pendant ce temps, mélangez 1 tasse de beurre mou, l'ail, ⅔ tasse de parmesan, ⅔ tasse de mozzarella, 3 cuillères à soupe de persil et 1 cuillère à café de sel jusqu'à obtenir un mélange lisse. Réservez ¼ tasse pour le badigeonnage. Versez le reste dans une poche à douille et réfrigérez, ou gardez à température ambiante 30 minutes maximum si vous l'utilisez tout de suite.
7. Préchauffez le four à 350 °F (180 °C).
8. Badigeonnez les petits pains d'œuf battu et faites une incision droite au milieu de chacun. Pochez le beurre à l'ail dans les incisions et garnissez de parmesan et de mozzarella. Enfournez 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les petits pains soient gonflés et bien dorés.
9. Encore tièdes, badigeonnez les petits pains avec les ¼ tasse de beurre à l'ail réservé. Garnissez de parmesan, de persil et de fleur de sel au goût.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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