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Panini al burro e aglio (50 spicchi)
Ingredienti
- Latte¾ tazze
- Lievito1 ½ cucchiaini
- Zucchero¼ tazze
- Uovo · sbattuto4
- Sale2 cucchiaini
- Farina4 tazze
- Burro · a cubetti, ammorbidito, ammorbidito1 ½ tazze
- Aglio · tritato finemente50
- Formaggio Parmigiano · grattugiato, grattugiato, per guarnire0,92 tazze
- Formaggio mozzarella · grattugiato, grattugiato, per guarnire0,92 tazze
- Prezzemolo · tritato, tritato finemente, per guarnire4 cucchiai
Preparazione
- Nella ciotola dell'impastatrice sbattete il latte tiepido, il lievito e 1 cucchiaio di zucchero, quindi lasciate riposare per 5 minuti finché non diventa spumoso.
- Con il gancio a bassa velocità aggiungete le uova, il restante ¼ di tazza di zucchero e il sale, poi incorporate gradualmente la farina. Quando inizia a legarsi, lavorate a velocità media finché l'impasto non si stacca dai bordi, circa 5 minuti. Aggiungete ½ tazza di burro morbido a cubetti e impastate a velocità media per 10 minuti, finché non è liscio, elastico e compatto.
- Coprite e lasciate lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio, circa 1–2 ore.
- Foderate una teglia metallica da 13 x 18 pollici con carta da forno e ungetela leggermente. Dividete l'impasto in 8 triangoli. Stendete ciascun triangolo in lunghezza e poi in larghezza, fino a ottenere un triangolo più grande con la base larga in alto e la punta in basso. Ripiegate i due angoli esterni verso il centro, poi passate il mattarello sul triangolo piegato per appiattire le giunture. Ar
- Coprite la teglia e lasciate riposare i panini a temperatura ambiente per 1–2 ore, finché non sono gonfi e visibilmente lievitati.
- Nel frattempo mescolate 1 tazza di burro morbido, l'aglio, ⅔ di tazza di parmigiano, ⅔ di tazza di mozzarella, 3 cucchiai di prezzemolo e 1 cucchiaino di sale fino a ottenere un composto liscio. Mettetene da parte ¼ di tazza per spennellare. Versate il resto in una sac-à-poche e conservate in frigorifero, oppure a temperatura ambiente per non più di 30 minuti se la usate subito.
- Preriscaldate il forno a 350 °F (180 °C).
- Spennellate i panini con l'uovo sbattuto e incidete una linea dritta al centro di ciascuno. Riempite le incisioni con il burro all'aglio e completate con parmigiano e mozzarella. Infornate per 18–20 minuti, finché i panini non sono gonfi e di un bel colore dorato intenso.
- Ancora caldi, spennellateli con il burro all'aglio tenuto da parte. Guarnite con parmigiano, prezzemolo e sale in fiocchi a piacere.
Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.
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