大蒜黄油小面包（50瓣大蒜）

作者：Tasty · 150 分钟

食材

步骤

1. 在搅拌机的碗中，将温牛奶、酵母和1汤匙糖搅匀，静置5分钟，直至起泡。
2. 装上钩形搅拌棒，低速加入鸡蛋、剩余的¼杯糖和盐，然后逐渐加入面粉。开始成团后转中速搅拌，直至面团脱离碗壁，约5分钟。加入½杯切块软化的黄油，中速揉10分钟，直至面团光滑、有弹性且成团。
3. 盖好，在温暖处发酵至两倍大，约1–2小时。
4. 在13×18英寸的金属烤盘上铺烘焙纸，并轻涂一层薄油。将面团分成8个三角形。每个面团先纵向再横向擀成更大的三角形，上边宽、下端尖。把两侧外角向中间折叠，再用擀面杖压过折叠好的三角形使接缝压平，然后从宽的顶部向尖端卷起，卷成月牙形。放入烤盘，其余面团继续盖好备用。
5. 盖好烤盘，在室温下静置1–2小时，直至面包卷变得蓬松、明显发起。
6. 同时，将1杯软化黄油、大蒜、⅔杯帕尔马干酪、⅔杯马苏里拉、3汤匙欧芹和1茶匙盐搅拌至顺滑。留出¼杯用于刷面。其余的装入裱花袋，冷藏保存；如果马上使用，可在室温下放置最多30分钟。
7. 将烤箱预热至350°F（180°C）。
8. 在面包卷表面刷上打散的鸡蛋液，并在每个中间划一道直线。将蒜香黄油挤入划痕中，再撒上帕尔马干酪和马苏里拉。烤18–20分钟，直至面包卷膨起、呈深金黄色。
9. 趁热将预留的¼杯蒜香黄油刷在表面，撒上帕尔马干酪、欧芹和片状海盐调味。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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