Frango com 50 dentes de alho

Name: Frango com 50 dentes de alho
Total time: 90 min
Ingredients: 40 ml Olive oil; 2 kg Chicken; Sal marinho e pimenta, para temperar; 2 tabletes Celery, picado; 2 Onion, fatiado; ½ maço Thyme; 2 Bay leaf; 3 ramos Parsley; 1 colher de chá Mixed herb, seco; Nutmeg, ralado; 50 dentes Garlic; 125 ml Vermouth; Bread

Por Andy Cooks · 90 min

Ingredientes

Olive oil40 ml
Chicken2 kg
Sal marinho e pimenta · para temperar
Celery · picado2 tabletes
Onion · fatiado2
Thyme½ maço
Bay leaf2
Parsley3 ramos
Mixed herb · seco1 colher de chá
Nutmeg · ralado
Garlic50 dentes
Vermouth125 ml
Bread

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 170 °C com ventilação (340 °F).
Tempere bem os pedaços de frango com sal e pimenta.
Aqueça o óleo em uma panela grande refratária em fogo médio-alto.
Doure o frango em porções por 6 a 8 minutos, até ficar bem dourado por todos os lados, e reserve.
Adicione a cebola e o aipo à panela e cozinhe por 3 minutos, até amolecerem.
Acrescente o tomilho, a folha de louro, a salsinha, as ervas secas e uma raspa de noz-moscada.
Espalhe metade dos dentes de alho por cima, devolva o frango com o suco que escorreu e depois adicione o restante do alho e despeje o vermute.
Tampe e asse por 1 hora e 15 minutos.
Sirva o frango com pão rústico, espremendo o alho amolecido da casca para espalhar sobre o pão.

Resumido do vídeo de Andy Cooks. Assista para ver os detalhes.

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