50 petits pains à l'ail en nœud

Par Tasty · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans le bol d'un batteur sur socle muni du crochet, mettez l'eau, le sucre, 3 c. à soupe d'huile d'olive, la farine, la levure et le sel. Mélangez à vitesse lente jusqu'à ce que la pâte se forme, puis pétrissez à vitesse moyenne pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit souple, élastique et qu'elle reprenne sa forme au toucher.
2. Graissez un grand saladier propre avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante, déposez-y la pâte, couvrez et laissez lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3. Pendant ce temps, préchauffez le four à 375 °F (190 °C) et tapissez une plaque de papier cuisson.
4. Divisez la pâte en 18 morceaux égaux. Roulez chaque morceau en boudin de 8 pouces (20 cm), nouez-le en nœud, rentrez les extrémités dessous et disposez-le sur la plaque.
5. Badigeonnez légèrement chaque nœud d'huile d'olive. Enfournez environ 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
6. Pendant la cuisson, faites fondre le beurre dans une grande sauteuse à bords hauts à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il embaume et ramollisse, en remuant souvent pour éviter qu'il brûle.
7. Versez le beurre à l'ail dans un grand saladier, laissez tiédir légèrement, puis incorporez le parmesan, le persil et le sel jusqu'à homogénéité.
8. Sortez les nœuds du four, laissez-les tiédir un peu, puis enrobez-les uniformément du beurre à l'ail. Servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilFromageFromage Parmesan