Suppe mit 50 Knoblauchzehen

Von RecipeTin Eats · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Butter in einem großen, schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten garen, dabei oft rühren, bis die Ränder goldbraun sind, ohne stark zu bräunen.
2. Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten garen, bis sie weich ist.
3. Kartoffel hinzufügen und 1 Minute garen, dabei oft rühren.
4. Die Hitze auf hoch stellen. Brühe und Wasser hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald es köchelt, auf mittlere Hitze reduzieren und 15 Minuten ohne Deckel garen, bis die Kartoffeln beim Einstechen mit einem Messer weich sind.
5. Sahne unterrühren und 1 Minute köcheln lassen.
6. Vom Herd nehmen und vollständig pürieren; falls kein Stabmixer vorhanden ist, portionsweise in einem Standmixer. Mit Wasser, Salz, Pfeffer oder etwas Sahne nach Geschmack abschmecken.
7. Die Einlage zubereiten: Panko, Olivenöl und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen. In einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 3 Minuten unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Vom Herd nehmen, Petersilie unterrühren und beiseitestellen.
8. Die Suppe heiß mit der Einlage, einem Schuss Olivenöl und warmem, knusprigem Brot servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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