Sopa de 50 dientes de ajo

De RecipeTin Eats · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Derrite la mantequilla en una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Añade el ajo y cocina 5 minutos, removiendo a menudo, hasta que los bordes estén dorados sin oscurecer mucho.
2. Añade la cebolla y cocina 2 minutos hasta que esté blanda.
3. Añade la patata y cocina 1 minuto, removiendo a menudo.
4. Sube el fuego al máximo. Añade el caldo y el agua, y sazona con sal y pimienta. Cuando hierva, baja a fuego medio y cocina sin tapar durante 15 minutos, hasta que las patatas estén blandas al pincharlas con un cuchillo.
5. Incorpora la nata y cocina a fuego lento 1 minuto.
6. Retira del fuego y tritura hasta que quede completamente suave, por tandas en una batidora de vaso si no tienes batidora de mano. Ajusta con agua, sal, pimienta o más nata al gusto.
7. Prepara la guarnición: mezcla el pan rallado panko, el aceite de oliva y la sal en un bol pequeño. Tuéstalo en una sartén pequeña a fuego medio-alto durante 3 minutos, removiendo sin parar, hasta que esté dorado por todas partes. Retira del fuego, incorpora el perejil y reserva.
8. Sirve la sopa caliente con la guarnición, un hilo de aceite de oliva y pan rústico tibio.

Resumido del vídeo de RecipeTin Eats. Míralo para los detalles.

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