Soupe de 50 gousses d'ail

Par RecipeTin Eats · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites fondre le beurre dans une grande casserole épaisse à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et faites cuire 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que les bords soient dorés sans trop colorer.
2. Ajoutez l'oignon et faites cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse.
3. Ajoutez la pomme de terre et faites cuire 1 minute en remuant souvent.
4. Mettez le feu à fort. Versez le bouillon et l'eau, salez et poivrez. Dès l'ébullition, baissez à feu moyen et laissez cuire 15 minutes sans couvercle, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la pointe d'un couteau.
5. Incorporez la crème et laissez mijoter 1 minute.
6. Hors du feu, mixez jusqu'à obtenir une texture bien lisse, par lots dans un blender si besoin. Ajustez avec de l'eau, du sel, du poivre ou de la crème selon votre goût.
7. Préparez la garniture : mélangez la chapelure panko, l'huile d'olive et le sel dans un petit bol. Faites-la dorer dans une petite poêle à feu moyen-vif pendant 3 minutes en remuant sans arrêt. Retirez du feu, ajoutez le persil et réservez.
8. Servez la soupe bien chaude avec la garniture, un filet d'huile d'olive et du pain croustillant tiède.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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