Empty My Fridge
Zuppa di 50 spicchi d'aglio
Ingredienti
- Burro3 cucchiai
- Aglio · sbucciati e tagliati grossolanamente1 ⅔ tazze
- Cipolle1
- Patate1 ½ kg
- Brodo vegetale3 tazze
- Sale2,13 cucchiaini
- Pepe bianco in polvere0,13 cucchiaini
- Panna½ tazze
- Pangrattato⅔ tazze
- Olio d'oliva extra vergine3 cucchiai
- Prezzemolo · tritato finemente2 cucchiaini
Preparazione
- Sciogliete il burro in una pentola capiente e pesante a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio e cuocete per 5 minuti, mescolando spesso, finché i bordi non diventano dorati senza scurire troppo.
- Aggiungete la cipolla e cuocete per 2 minuti, fino ad ammorbidirla.
- Aggiungete le patate e cuocete per 1 minuto, mescolando spesso.
- Alzate il fuoco al massimo. Versate il brodo e l'acqua, quindi salate e pepate. Quando bolle, abbassate a fuoco medio e cuocete per 15 minuti senza coperchio, finché le patate non sono morbide se infilzate con un coltello.
- Incorporate la panna e fate sobbollire per 1 minuto.
- Togliete dal fuoco e frullate fino a ottenere una crema perfettamente liscia, a lotti nel frullatore se non avete un frullatore a immersione. Regolate di sale, pepe, acqua o panna a piacere.
- Preparate il topping: in una ciotola piccola mescolate il pangrattato panko, l'olio d'oliva e il sale. Tostate in una padella piccola a fuoco medio-alto per 3 minuti, mescolando continuamente, finché non diventa dorato. Togliete dal fuoco, unite il prezzemolo e tenete da parte.
- Servite la zuppa calda con il topping, un filo d'olio d'oliva e pane croccante caldo.
Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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