50瓣蒜汤

作者：RecipeTin Eats · 60 分钟

食材

步骤

1. 将黄油放入大号厚底锅中，中高火融化。加入大蒜炒5分钟，期间经常翻拌，直至边缘呈金黄色，注意不要炒得太深。
2. 加入洋葱炒2分钟，至变软。
3. 加入土豆炒1分钟，期间经常翻拌。
4. 转大火，倒入高汤和水，加盐和胡椒调味。煮开后转中火，不盖锅盖煮15分钟，直到用刀扎土豆能轻松穿透。
5. 加入奶油，继续煮1分钟。
6. 离火，用手持搅拌棒打至完全顺滑；没有手持搅拌棒的话可分批倒入料理机打碎。根据口味加水、盐、胡椒或更多奶油调整。
7. 制作脆粒：在小碗中把面包糠、橄榄油和盐混合均匀。用中高火加热小煎锅，放入面包糠，不停翻炒3分钟，直至全部呈金黄色。离火后拌入欧芹，备用。
8. 热食，配上脆粒、一小圈橄榄油和温热的脆皮面包享用。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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